Z życia Barmana

150 koktajli powitalnych wydanych „na już” podczas eventu firmowego.

W dzisiejszym wpisie opiszę w jaki sposób zorganizować event firmowy pod kątem stworzenia koktajlu dla dużej liczby gości. Ma być smacznie i szybko. „Mam dla Ciebie zadanie” Pracując w prestiżowych i obleganych barach, często pojawiają się nowe nadprogramowe wyzwania  Wtedy przychodzi moment, w którym musisz pokazać, że obszerne CV nie wzięło się znikąd. Nie trzeba […]

Sposoby na KACA według BARMANA

Dziś przedstawię Tobie Barmańskie sposoby na kaca. Naukowcem nie jestem. Gastrobanda jednak ma pod ręką bardzo dużo zasobów, aby testować skuteczność walki z kacem. Toteż warto mi zaufać, zapraszam do lektury. Nie bez powodu Barmani piją podczas zmiany, a jeszcze częściej/więcej po pracy. Na następny dzień towarzyszy nam szkoła przetrwania. To ćwiczy charakter. Musimy być […]

Praca w Gastronomii. Czy warto do niej wrócić?

W czym tak naprawdę jest problem?  Zaczynam przeglądać kolejne oferty pracy, które pojawiają się na grupach gastronomicznych. Aż sam jestem zaskoczony, bo w końcu coś się zmieniło. Jakimś cudem brakuje pracowników! Coooo?! Przecież jeszcze niedawno, powiedzmy 1.5 roku temu rynek był tak przesycony pracownikami, że proponowano złodziejsko niskie stawki. Powiem Ci między nami (tylko to […]

Ukryte obowiązki Barmana. Na co może sobie pozwolić BARMAN?!

Barman Niby to jest gość, którego zadaniem jest nalewanie piwa, mieszanie koktajli i napełnianie kieliszków wódką. Prawdopodobnie sobie grzecznie siedzi za tym swoim barem i czeka na kolejne zamówienia. Niby czasem nawet go nie widać w wielu częściach restauracji czy klubu, schowany jest gdzieś z boku. Dopiero gdy go potrzebujesz, to wiesz gdzie go znaleźć. […]

Młody Ziemniak jako pomysł na prezent oraz inwestycję.

Dziś chciałbym Wam przedstawić Polską wódkę, z której możemy być dumni pijąc ją sami podczas wyjątkowych okazji lub częstując swoich gości z za granicy. Młody Ziemniak swoją historię rozpoczął w 2009 roku, kiedy to pojawił się w sprzedaży i od razu chwycił za serce i przełyk. Powstał w wyniku eksperymentu, ponieważ legendarny gorzelnik Waldemar Durakiewicz […]

Barman na wesele, trudne początki.

Barman na wesele. Dla mnie było to wielkie wyzwanie. Chciałem stworzyć swoją własną firmę, która będzie oferowała świetną jakość, w rozsądnej cenie. Na każdym weselu być osobiście i dzielić się swoją pasją do barmaństwa. Jeśli w dobrych koktajlbarach w Warszawie klasyczny drink od profesjonalisty kosztuje 25-35 zł, to u mnie ze względu na ofertę w […]

50 twarzy grzanego wina.

Jaki jest najlepszy GRZANIEC według doświadczonego BARMANA? Ten temat jest niewyczerpywalny. Właśnie wpisałem w wyszukiwarkę „Najlepszy przepis na grzane wino” i dostałem oczopląsu. Jest tego mnóstwo i każdy przepis jest najlepszy. Sprawdziłem kilka stron i okazuje się, że wspólnymi dodatkami są: goździki, laska cynamonu, anyż, pomarańcze, miód, plastry jabłka, kardamon, wanilia. Trudno się tutaj spierać, […]

Barmańska zabawa na planie serialu

Barman! Lej te kole! Dokładnie tak. Dostałem krótki angaż jako statysta Barman na planie zdjęciowym. Moim zadaniem było wykonanie drinków dla ponad 100 statystów oraz nauczenie głównych bohaterów serialu sztuki barmańskiej. Krótkie sceny z tworzeniem koktajli wyszły smakowicie. Czytając dalej, dowiesz się więcej o moim debiucie przed kamerą. Profesjonalny Barman na planie filmowym, poszukiwany! Tak […]

Czy trzeba być szybkim pracując jako barman?

Daj z siebie wszystko! Zasady pracy za barem są jasne, nie można przekraczać prędkości 20 m/s i i jeśli lecisz z prawej, to masz pierwszeństwo. Na pozostałe zarzuty odpowiadasz “nie wiem, nie widziałem”. Oczywiście, że szybkość jest bardzo istotna. Tak naprawdę, jeśli jest spory ruch, to trzeba zapier*alać i nawet jeśli popełniasz wtedy błędy, jest […]

Przewiń na górę